La cadena láctea santafesina oscila entre el potencial productivo de sus empresas y la incertidumbre que genera la crisis macroeconómica nacional. En una entrevista exclusiva con LT9, el Director Provincial de Lechería de Santa Fe, Carlos De Lorenzi, repasó las acciones de acompañamiento que implementa la gestión del ministro Gustavo Puccini, trazó un crudo diagnóstico sobre el consumo interno y reveló las proyecciones productivas y climáticas para el resto del año 2026.
“Por decisión del gobierno provincial decidimos tener una fuerte presencia en los eventos específicos del sector. Acompañamos a 24 empresas con stands propios de la provincia, pero al recorrer la muestra te das cuenta de que casi todas las firmas de maquinaria e insumos son de Santa Fe”, enfatizó De Lorenzi, ponderando el liderazgo agroindustrial de la región. En ese sentido, ratificó el posicionamiento estratégico del territorio: “Hoy Santa Fe es la mayor provincia procesadora y exportadora láctea de la Argentina. Aunque somos los segundos productores de leche detrás de Córdoba por una menor productividad promedio por tambero, somos la provincia con mayor cantidad de tambos y la base fundamental de toda la cadena nacional”.
Caída del consumo y el desafío de la exportación
Pese al empuje del sector industrial, el funcionario no ocultó su preocupación por el escenario comercial interno. “La situación es muy compleja. A nivel nacional estamos viviendo un reordenamiento del consumo y una fuerte caída de la demanda ante la pérdida del poder adquisitivo. Muchas familias están dejando de lado productos lácteos que no consideran de primera necesidad”, alertó De Lorenzi.
Este desplome de las ventas locales coincide, paradójicamente, con una proyección de alta producción. “Nos aproximamos al pico de producción de primavera. Vamos a tener un incremento notable en la oferta de leche frente a una demanda doméstica deprimida”, explicó. Ante este panorama, el director provincial señaló que el gran desafío en el que trabajan junto al sector privado es abrir canales en la demanda externa: “Si no logramos colocar esos excedentes en el exterior, habrá una sobreoferta en el mercado interno que terminará haciendo caer los precios a nivel del tambero”.
La situación límite de SanCor y Verónica
Durante la entrevista radial, De Lorenzi fue consultado por el presente de dos firmas emblemáticas del territorio que se encuentran en el lote de las diez principales procesadoras lácteas del país. “Son dos situaciones distintas pero ambas son el resultado de malas gestiones empresariales del pasado. Desde el Ministerio de Desarrollo Productivo agotamos las instancias de apoyo: les conseguimos materia prima para que trabajen a fasón, gestionamos avales con Sociedades de Garantía Recíproca (SGR) y buscamos financiamiento bancario”, repasó.
Incluso detalló que, ante las situaciones de parálisis, los ministerios de Trabajo y de Igualdad y Desarrollo Humano intervinieron con convenios laborales que permitieron mantener las plantas operativas un tiempo más. Sin embargo, reconoció los límites de la asistencia pública frente al estado judicial de las firmas: “Hoy el caso de SanCor ya está en manos de una quiebra. Es un proceso que debe seguir su curso, pero nosotros apuramos los plazos con la expectativa de que se solucione rápido. Necesitamos que SanCor y Verónica vuelvan a procesar al 100% lo antes posible, no solo por la masa laboral que sostienen en nuestros pueblos, sino porque ante la gran cantidad de leche que se va a generar, el sistema requiere de esas plantas operativas”.
Proyección 2026: ¿Un récord de 25 años bajo la amenaza de “El Niño”?
Hacia el cierre de la comunicación, el Director de Lechería analizó las metas productivas para este 2026, las cuales están estrechamente ligadas a las variables meteorológicas. “La aparición proyectada del fenómeno climático de ‘El Niño’ introduce mucha incertidumbre. En la lechería, el agua es necesaria en su justa medida; el exceso de lluvias genera barro, caídas bruscas en la producción y enfermedades en las vacas, que son animales muy delicados”, advirtió.
No obstante, De Lorenzi se mostró optimista en caso de que las contingencias climáticas no resulten severas: “Si el clima acompaña, este año podríamos alcanzar un pico histórico y superar como país la barrera de los 12.000 millones de litros de leche. Es un umbral que la Argentina no puede romper desde hace 25 años”. Para finalizar, reiteró que alcanzar ese hito obliga a acelerar la agenda de comercio exterior: “Lograr este récord será una gran noticia, pero nos exige más que nunca exportar. Si la provincia y la nación no logran sacar ese excedente, el escenario para nuestros productores volverá a ser crítico”.
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