No hay mayor tradición en argentina que comer un rico locro en fechas patrias, o feriados, cuando baja la temperatura y podemos juntarnos entre amigos o familia
Se avecina el 1° de Mayo y decidí compartirles la receta de mi locro, para que se organicen con tiempo. Acá les paso la posta para un locro bien power y cremoso.
¡Tomen nota! Ingredientes (Receta para 4 personas)
Legumbres: 250g de Maíz Blanco y 150g de Porotos Alubia (¡Dejar en remojo desde la noche anterior!).
Verdura: 600g de Zapallo Plomo (el de cáscara gris, que es el que se deshace). Carnes: 300g de Falda o Aguja, 100g de Panceta ahumada, 1/2 Chorizo Colorado, 1 Chorizo de cerdo y unos cueritos o patitas de chancho.
Paso a paso
- -Poner el maíz y los porotos (colados) en una olla con abundante agua y un toque de sal. Fuego medio hasta que rompa el hervor.
- -Sumar la falda en cubos, la panceta y los cueritos/patitas. Si sale espuma arriba, se la sacan con una cuchara.
- -Agregar el zapallo en cubos. A medida que se cocina, hay que ir aplastándolo con la cuchara de madera para que espese el caldo y quede amarillito.
- -Cuando el grano esté tierno (1 hora y media aprox.), meter los chorizos en rodajas. Revolver seguido para que no se pegue en el fondo.
Consejo del chef: Si ven que se seca mucho, agreguen chorritos de agua siempre caliente. Se sirve con un buen tinto y mucha paciencia.
¡Que lo disfruten, chamigos!
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