Entre las recetas que mejor representan la mesa criolla, el Revuelto Gramajo ocupa un lugar de privilegio. Su origen se disputa en el Río de la Plata, y aunque existen diferentes versiones, todas coinciden en una tríada irresistible: papas crocantes, jamón y huevos.
Este plato, tan sencillo como rendidor, suele aparecer en reuniones familiares, bodegones porteños y bares de barrio. Su encanto radica en la rapidez de preparación y en la versatilidad, ya que admite variantes con pollo, chorizo o incluso vegetales.
En esta oportunidad, te comparto una versión práctica y sabrosa que podés preparar en pocos minutos:
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 200 g de papas pay
- 150 g de jamón cocido en tiras
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco (opcional)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- En una sartén grande, calentá aceite de oliva a fuego medio. Sofreí cebolla y ajo hasta dorar.
- Agregá el jamón en tiras y salteá unos minutos.
- Batí los huevos con sal y pimienta y volcá la mezcla en la sartén. Revolvé hasta que estén jugosos.
- Sumá las papas pay, mezclá suavemente y serví caliente con perejil fresco.
Un plato criollo, sabroso y de espíritu casero, que demuestra que la cocina argentina brilla en su simpleza.
Nos volvemos a encontrar el próximo viernes en “Cocina con Sabor”.