Cuando bajan las temperaturas, pocas cosas resultan tan reconfortantes como una sopa crema casera. Esta versión combina calabaza, zanahoria, puerro y papa para lograr una textura suave y un sabor delicado, mientras que los croutones crocantes aportan el contraste perfecto. Una opción nutritiva, económica y fácil de preparar, ideal para una cena liviana o para disfrutar en cualquier día fresco.
Ingredientes (Para 2 porciones)
Para la sopa crema:
300 g de calabaza o zapallo (pelado y en cubos)
1 zanahoria mediana (100 g), en rodajas
1 puerro grande (100 g, solo la parte blanca y verde claro), lavado y picado
1 papa chica (100 g), pelada y en cubos (aporta la textura cremosa natural)
1 diente de ajo, picado
500 ml de caldo de verduras caliente (o agua)
30 ml de crema de leche (o una cucharada sopera de queso crema)
15 g de manteca (o un chorrito de aceite de oliva)
Sal, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada al gusto
Para los croutones:
2 rodajas de pan (puede ser pan de campo, lactal o del día anterior), cortadas en cubos de 1 cm
1 chorrito de aceite de oliva
1/2 cdita. de orégano seco o provenzal
Una pizca de sal y ajo en polvo (opcional)
Paso a Paso
Croutones Crujientes
- Precalentá una sartén a fuego medio con el chorrito de aceite de oliva (también lo podés hacer al horno).
- Agregá los cubos de pan y espolvoreá el orégano, la sal y el ajo en polvo.
- Cociná moviendo la sartén constantemente durante 5 a 7 minutos, hasta que estén dorados y bien crujientes. Retirá y reservá.
Base de la Sopa
- En una olla mediana, derretí la manteca a fuego medio.
- Agregá el puerro picado y el ajo. Rehogá durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos y transparentes, sin que lleguen a dorarse.
Incorporá la zanahoria, la calabaza y la papa. Mezclá bien para que se impregnen con el fondo de cocción durante 2 minutos.
Cocción y Licuado
- Verté el caldo de verduras caliente hasta que cubra casi por completo los vegetales.
- Tapá la olla, subí el fuego hasta que hierva y luego bajalo a mínimo. Cociná durante 15 a 20 minutos, o hasta que la papa y la zanahoria estén completamente tiernas (comprobalo pinchando con un cuchillo).
- Retirá la olla del fuego. Con una minipimer (licuadora de mano) o en una licuadora convencional, procesá todo hasta obtener una textura lisa, homogénea y sin grumos.
Si te queda muy espesa, podés agregar un chorrito más de caldo.
El Toque Final
- Volvé la sopa al fuego mínimo. Condimentá con sal, pimienta negra y la pizca de nuez moscada.
- Agregá la crema de leche (o queso crema), revolvé bien durante 1 minuto para que se integre y se caliente por completo, y apagá el fuego.
Presentación
- Serví la sopa crema bien caliente en dos tazas grandes o platos hondos.
- Colocá un buen puñado de croutones en el centro justo antes de llevar a la mesa para que no pierdan el toque crocante.
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