Si hay un plato que combina simpleza y sabor, son las costeletas a la riojana. Una receta tradicional que llena la cocina de aromas y conquista con su mezcla de ingredientes frescos y caseros. Ideal para una comida rápida pero con ese toque de hogar que nunca falla.
Ingredientes (para 2 personas)
• 2 costeletas de cerdo
• 2 papas medianas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Arvejas
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y pimentón
Preparación
1. Salpimentá las costeletas y cocinalas a la plancha hasta que estén bien doradas.
2. Mientras tanto, pelá y cortá las papas en cubos, y freílas hasta que estén doradas y crocantes.
3. En otra sartén, hacé un sofrito con la cebolla y el pimiento rojo en tiras, y agregá una pizca de pimentón y las arvejas.
4. Freí los huevos a tu gusto.
5. Para el montaje, colocá las costeletas en el plato, acompañalas con las papas, el sofrito por encima y coroná con los huevos fritos.
Un clásico que nunca falla: simple, rendidor y con todo el sabor riojano. Completo, lleno de color y sabor, que demuestra que la cocina sencilla también puede ser memorable.
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